レモンカード
miyokiti @cook_40052029
パイのフィリング、ソースとして使い道はいろいろ。味が濃い分アレンジが出来ると思います
このレシピの生い立ち
子供がレモン味大好きで今回は一緒に作りました。今回はレモンシューを作りたいという希望がありましてこのクリームをレシピとして完成させました。ミルクレープにも利用いかがでしょうか
レモンカード
パイのフィリング、ソースとして使い道はいろいろ。味が濃い分アレンジが出来ると思います
このレシピの生い立ち
子供がレモン味大好きで今回は一緒に作りました。今回はレモンシューを作りたいという希望がありましてこのクリームをレシピとして完成させました。ミルクレープにも利用いかがでしょうか
作り方
- 1
卵と卵黄をときほぐしグラニュー糖を混ぜる。厚手の鍋に移し替える。
- 2
湯煎鍋(テフロンフライパンやりやすいです)用意して1の鍋をかける。バターも入れる。
-
- 3
バターも溶け、5分位煮詰めたらレモンの皮とレモン汁を入れる。常に鍋底をかき混ぜて下さい
- 4
10~15分位すると左上の写真のようにゴムべらでこすると鍋底が見えるようになったら出来上がり
- 5
氷水で完全に覚まします。写真のように上下あてると早く冷めます。
-
- 6
こんな風に入れ物に入れプレゼントもいかがでしょうか。
卵を使用している為早めにお召し上がりください。 -
コツ・ポイント
今回アレンジでレモンの皮のすりおろしを入れましたが、食べて口にさわるのが気になるようでしたら入れなくてもOKです。
湯煎の火があまり強いとぶくぶく沸騰している為、お湯が飛びますのであまり強くしすぎないでないで下さい。やけどの原因になります。
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