なめらか・手抜き「スウィートポテト」
裏ごしせず、この滑らかさ!!
このレシピの生い立ち
裏ごしが面倒なので、裏ごしせずなめらかさを出す方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
①サツマイモは、洗って、両端を切り落とす。ピーラーで皮を厚めにむき５㎜幅のいちょう切りにする。
- 2
②ボウルに水、サツマイモを入れ、しばらく置きあくを抜く。
- 3
③②をザルにあげ、水気を切る。
- 4
④鍋にサツマイモを入れ、水をひたひたまで入れ茹でる。（竹串が通るまで）
- 5
⑤オーブンを２２０℃に予熱する。
- 6
⑥④をザルにあげる。
- 7
⑦フードプロセッサーに、バター、砂糖、サツマイモを入れ混ぜ合わせる。時々スプーンで上下をかえす。
- 8
⑧⑦に、牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜる。
- 9
⑨手でラグビーボールのような形にして、アルミカップに乗せる。
- 10
⑩表面に卵黄と水を混ぜた物を刷毛で塗る。（薄く）
- 11
⑪220度のオーブンで焼き色が付くまで焼く。（１０分）
- 12
⑫焼きあがったら、はちみつがあれば、はけで塗る。
コツ・ポイント
１．さつまいもを茹でる代わりに電子レンジを利用してもよい。
２．フードプロセッサーでなめらかさを調節してください。
３．牛乳の代わりに生クリームを利用してもよい。
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