茄子を縦にひらたく四つに切り、フライパンで油をひいて焼く。その間に、玉ねぎ、ピーマン、にんじんをみじん切りにする。

茄子を取り出し、みじん切りにした野菜をしんなりするまで炒め、挽肉を加えさらに炒める。火が通ったら★を入れて煮詰める。

耐熱皿に、茄子、ミートソース、チーズの順に重ね、さらに茄子、ミートソース、チーズを重ねる。

オーブンに「グラタン」コースがあればそれにセットする。無ければ、各オーブンでチーズが溶ける位に温める。

パセリをふって出来上がり。