今ある材料で☆お手軽ヘルシーカルボナーラ

Nagi*G
Nagi*G @cook_40052296

生クリーム不使用!スライスチーズでも問題なし!しめじでも美味しい!今お家にあるもので簡単に作れるヘルシーレシピです。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きな主人のために、家にある材料でヘルシーに作ってあげたくて。生クリームは値段もカロリーも高いし…という事で、考案したレシピです。

今ある材料で☆お手軽ヘルシーカルボナーラ

生クリーム不使用!スライスチーズでも問題なし!しめじでも美味しい!今お家にあるもので簡単に作れるヘルシーレシピです。
このレシピの生い立ち
カルボナーラが大好きな主人のために、家にある材料でヘルシーに作ってあげたくて。生クリームは値段もカロリーも高いし…という事で、考案したレシピです。

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材料

1人分
  1. お好みのパスタ(太めがおすすめ) 100g
  2. パスタを茹でる塩 適量
  3. オリーブオイル 小さじ2〜大さじ1
  4. ベーコン(薄切り、厚切り、パンチェッタなどお好みで) 薄切りで3枚
  5. 玉ねぎ 4分の1個
  6. きのこ(しめじ、マッシュルーム、エリンギなど) しめじで4分の1株
  7. 牛乳 100cc
  8. (全卵) 1個
  9. 1〜2つまみ
  10. 固形コンソメ 2分の1個
  11. スライスチーズ 2枚
  12. 仕上げのこしょう 2〜3振り

作り方

  1. 1

    深めの鍋にお湯を沸かし始めます。適量の塩を加えておきます。

  2. 2

    ソースを作ります。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。きのこは石づきを取ってほぐすか、スライスする。

  3. 3

    フライパンを熱し、オリーブオイルを敷く。ベーコンの油を出すように炒め、玉ねぎを投入。ここでじっくり炒めると深みが出ますよ

  4. 4

    基本的に弱〜中火調理です。手早く仕上げたい場合は玉ねぎに火が通ればOK。時間があれば、玉ねぎが油に馴染むようにじっくりと

  5. 5

    お湯が沸いたらパスタを茹で始める。4へきのこを加え、炒め合わせる。きのこにざっと火が通ったら、一旦火を止めます。

  6. 6

    ボウルを用意し、卵と牛乳、手で小さく千切ったスライスチーズ、塩、砕いたコンソメを投入し、よく混ぜ合わせます。

  7. 7

    火を止めた5のフライパンへ6のソースを投入。ごく弱火にかけ、木べらで絶えず混ぜながら温めます。

  8. 8

    火が強かったり、ほったらかすとだまだまになってしまいます。急激に温度が上昇しないよう、弱火で底からよく混ぜ混ぜ。

  9. 9

    温まってくると、溶けたチーズと卵によってとろみがついてきます。味を見て、薄ければ塩か塩こしょう、コンソメで調整します。

  10. 10

    パスタも忘れずチェックします。温かいソースと合わせますが、いつもの茹で加減〜アルデンテでOK。茹で上がればお湯を切ります

  11. 11

    ソースにとろみが付き(少し重くなり、木べらを動かすと底が見えるくらい)、味が決まれば、パスタを加えて和えます。

  12. 12

    ソースをよく絡めれば出来上がり!お皿に盛り、お好みの量のこしょうを振って、完成です!

  13. 13

    ソースは分量を目安にアレンジ可能です。卵を抜いて牛乳とチーズを増やせばスープパスタ風に、チーズと卵黄を追加すれば濃厚に☆

  14. 14

    生クリーム不使用な分、バターで炒めてもいいかもしれません。チーズを増やす場合は、塩加減にご注意ください。

  15. 15

    '12-10/23 写真差し替えました。これくらいのとろみを付けられますが、加減はお好みで(^-^)

  16. 16

    こちらは、マッシュルームとパンチェッタを使い、ソースから卵を抜いたものです♪

コツ・ポイント

注意する点は、ソースの温めのみ!ベーコンもチーズもきのこも今あるもので大丈夫です。実はきのこは重要な旨味&ヘルシーポイント。豊富な食物繊維とダイエット効果があります。品目稼ぎの為にも、是非入れてくださいね!

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