ごぼうの豚肉巻き煮

ごぼうは皮を薄く剥くか、包丁の裏で皮をこそげ取って５センチ長さに切り、さらに縦に１／４にしたら水にさらしておきます。

水を取り替えたら鍋に入れて３０分茹でます。

豚バラ肉を半分の長さに切ります。

切ったお肉に、ごぼうを巻きます。

鍋に、油をひかずに巻いたお肉を入れて、転がしながら軽く焦げ目をつけます。

＊の調味料を入れて、沸いてきたらアクを丁寧に取ります。

落とし蓋をして弱火で煮ます。

４０分くらいたったところです。

約１時間煮ました。煮汁がほとんどなくなって照りが出てきたら出来上がりです。