ベーコンは角切り、玉ねぎはくし型、白菜はざく切りシメジは石附を取る。　

フライパンを熱してオリーブオイルを引きニンニクを炒める。　
　

２のフライパンに白ワインと水100ｃｃ、ホタテ稚貝も入れて熱し、ホタテ稚貝の口が開いたら火を止める。

別のフライパンにバターを入れて溶かし玉ねぎを透明になるまで炒め小麦粉を入れて焦がさないように炒める。

４に牛乳を固まらないように少しずつ入れて混ぜる。水、コンソメ、塩コショウも入れて混ぜホワイトソースを作る。　

白菜ベーコンも入れ、煮込む。
ベイリーフ、シメジを入れてサッと煮込んだらっ出来上がり。