【クッキー】
ビニール袋にバターを入れてレンジで30秒加熱する。少し柔らかくなる程度でOK。

砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜ卵黄を加え混ぜ、薄力粉を加えさらに混ぜる。冷蔵庫で20分休ませる。

薄力粉を加えさらに混ぜる。袋につかずべたつかない程度の固さならOK!冷蔵庫で20分休ませます。

厚さ4～5mmに麺棒で伸ばし、型抜きをし、クッキングシートを敷いた天板に並べオーブンで焼く(170℃16分)。

【アイシング】
卵白に粉砂糖を入れる。粉砂糖は8割ほどいれ好みの硬さになるように少しずつ増やす。ツヤがでるまで混ぜる。

アイシングカラーを極少量、つまようじなどで入れる。薄い色にするときは少しずつ入れると調整しやすい。

20cm角のクッキングペーパーの対角線を切り斜辺の中点が絞り口になるよう巻く。半分までアイシングをいれ巻き終りを折る。

冷めたクッキーにお好みのアイシングでデコレーションする。まずは縁取り。少し硬めのアイシング。

縁取った内側をアイシングするときは卵白を少し増やして柔らかめに。

しっかりと乾いたらアイシングの上にもデコレーションできます。

アイシングをすると、カリカリさっくりクッキーがしっとりすることがあります。レンジで低温乾燥させたり発酵で湿気を防げます。