スコッチエッグ
黄身が半熟のスコッチエッグに挑戦してみました。
このレシピの生い立ち
スコッチエッグの卵が半熟にできないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から取り出したばかりの卵をそっと入れ、最初の2分程度は転がしながら、全部で6分間茹でる。
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- 2
茹で上がったらすぐに取り出して水で冷やし、割れないように注意しながら殻をむいておく。
- 3
パン粉に牛乳をしたしておく。
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- 4
玉ねぎはみじん切りにする。
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- 5
玉ねぎを透明になるまで炒めて冷ましておく。
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- 6
肉だねをすべて混ぜ、よくこねておく。
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- 7
肉だねを三等分し、それぞれで卵を包み込む。
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- 8
薄力粉、卵、パン粉の順に衣をつける。
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- 9
揚げ油を熱し、若干長めに衣がきつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
茹で卵はかなりやわらかい状態でとめているので、殻をむくときに注意してください。
揚げる時間は少し長めにあげたほうがいいと思います。
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