バレンタインにプリントチョコレート
ケイズファクトリー @cook_40053454
キャラメルクリーム入りのチョコカップ
このレシピの生い立ち
キャラメルクリーム使ってチョコレートを作りたかったのと、転写シートを見つけたので是非試したくて組み合わせました
バレンタインにプリントチョコレート
キャラメルクリーム入りのチョコカップ
このレシピの生い立ち
キャラメルクリーム使ってチョコレートを作りたかったのと、転写シートを見つけたので是非試したくて組み合わせました
作り方
- 1
チョコレートのテンパリングの仕方
- 2
刻んだチョコレートをボウルに入れ湯煎にかけて溶かし50度まで温度を上げる
-
- 3
湯煎から下ろしゴムベラで混ぜながら27度以下に下げる
-
- 4
再び湯煎にかけて30度位にする
- 5
アルミのカップに流し入れ、網の上に逆さにして置きチョコカップを作る
-
- 6
-
- 7
固まったらキャラメルクリームを７分目位入れる。
-
- 8
上にチョコレートを流し入れる。転写シートや粗塩は固まる前に乗せる
-
- 9
冷蔵庫で冷やす
- 10
残ったチョコレートはそのまま固める
-
コツ・ポイント
温度に注意すれば大丈夫です
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