きのこ類をほぐし、玉ねぎ、人参は薄切りに。
鮭に塩胡椒と白ワインか料理酒を振っておく。

アルミホイルに玉ねぎを敷き、残りの野菜、
鮭の順に並べ、塩胡椒、マヨネーズと粒マスタードを混ぜたものをかける。

オーブントースターで8〜10分焼く。
途中で様子を見つつ、焦げそうになったら上からアルミホイルをかぶせる。