フライパンに油少々、温まったら人参を強火でサッと炒める。油がまわったら火を弱火にして酒を入れ、蓋をして五分蒸焼き。

人参がしんなりしてきたら再び強火にして卵を入れる。
子供向けは溶き卵にしておいて入れると白身も気になりません。

細く混ぜすぎず、人参と卵を絡めるようにして、しょうゆを入れてサッと混ぜたら完成。