究極激ウマ豚鍋

兼業主夫G @cook_40053585
老舗の泥鰌鍋がとても美味しかったので同様に豚肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お正月にごちそうになった泥鰌鍋が美味しかったのですが食材が手に入らないので豚肉で再現しました。娘達には泥鰌よりも好評でした。
究極激ウマ豚鍋
老舗の泥鰌鍋がとても美味しかったので同様に豚肉で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お正月にごちそうになった泥鰌鍋が美味しかったのですが食材が手に入らないので豚肉で再現しました。娘達には泥鰌よりも好評でした。
作り方
- 1
豚肉をお湯でさっと茹でて灰汁をとる。煮汁は別途利用。(トン汁にしました)
- 2
お肉を隙間なく平たい鍋に並べてゆく。更にその上にササガキにした牛蒡、輪切りの葱を載せて、割り下をかけて煮ます。
- 3
葱と牛蒡に火が通ったら完成。そのままでも玉子につけても美味しいです。
コツ・ポイント
焦がすと台無しなので焦がさないように。中火から弱火で蓋をして音を聞きながら焼きます。水分が足らない様だったら水を足しながら煮ます。玉子をつけてすき焼きのように食べると絶品です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17568846