鳥ささみの塩麹風味

遊房会 @cook_40053727
炊飯器活用のじんわり加熱でしっとりした仕上がりに。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に塩麹が余っていたので、それを使って鳥わさ風なメニューにチャレンジ!
日本酒や焼酎に合うかな〜と思って。
鳥ささみの塩麹風味
炊飯器活用のじんわり加熱でしっとりした仕上がりに。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に塩麹が余っていたので、それを使って鳥わさ風なメニューにチャレンジ!
日本酒や焼酎に合うかな〜と思って。
作り方
- 1
筋を取ったささみの真ん中に切り込みを入れ塩麹をぬる。
- 2
保存袋に入れ柚子胡椒を加え揉み込む。
*今回は頂き物の山椒とうがらしを入れてみました。 - 3
レシピID:20226173の『超簡単、ローストビーフ』同様に炊飯器を利用して湯煎調理。
- 4
一口大に切り器に盛り付け。青海苔と一味(分量外)をふって出来上がり!
コツ・ポイント
今回は多めに作りましたが、3本(180g〜200g)位で1時間程の湯煎調理がいいかも。
*ささみの鮮度や加熱状態にもよりますが、あまり生っぽいモノはおすすめしません。あくまでも自己責任で。気になる方は鍋で湯煎調理して下さい。
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