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鳥ささみの塩麹風味
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鳥ささみの塩麹風味-レシピのメイン写真

鳥ささみの塩麹風味

遊房会
遊房会 @cook_40053727

炊飯器活用のじんわり加熱でしっとりした仕上がりに。

このレシピの生い立ち
冷蔵庫に塩麹が余っていたので、それを使って鳥わさ風なメニューにチャレンジ!
日本酒や焼酎に合うかな〜と思って。

炊飯器活用のじんわり加熱でしっとりした仕上がりに。

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冷蔵庫に塩麹が余っていたので、それを使って鳥わさ風なメニューにチャレンジ!
日本酒や焼酎に合うかな〜と思って。

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鳥ささみの塩麹風味

遊房会
遊房会 @cook_40053727

炊飯器活用のじんわり加熱でしっとりした仕上がりに。

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日本酒や焼酎に合うかな〜と思って。

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材料

5〜6人分
  • 鳥ささみ 6本(約350g)
  • 塩麹 大さじ2強
  • 柚子胡椒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    筋を取ったささみの真ん中に切り込みを入れ塩麹をぬる。

    • 鳥ささみの塩麹風味作り方1写真
  2. 2

    保存袋に入れ柚子胡椒を加え揉み込む。
    *今回は頂き物の山椒とうがらしを入れてみました。

    • 鳥ささみの塩麹風味作り方2写真
  3. 3

    レシピID:20226173の『超簡単、ローストビーフ』同様に炊飯器を利用して湯煎調理。

    • 鳥ささみの塩麹風味作り方3写真
  4. 4

    一口大に切り器に盛り付け。青海苔と一味(分量外)をふって出来上がり!

    • 鳥ささみの塩麹風味作り方4写真

コツ・ポイント

今回は多めに作りましたが、3本(180g〜200g)位で1時間程の湯煎調理がいいかも。
*ささみの鮮度や加熱状態にもよりますが、あまり生っぽいモノはおすすめしません。あくまでも自己責任で。気になる方は鍋で湯煎調理して下さい。

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遊房会
遊房会 @cook_40053727
2015/02/11 17:37に公開
木更津市在住、BBQ大好きオヤジです。『好天・無風・ヒマ』の三拍子揃えば、庭先のグリルで何かを焼きながら一杯。年に数回開催の、仲間とその家族が集まってのBBQパーティーでは、新メニューをお披露目するのが楽しみ。日々「簡単×旨い=盛り上がる~」を意識してます。ここではそんなBBQメニューやチョットした酒のアテを紹介します。気になるレシピがあったらお試しいただけると嬉しいです。
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ささみ こうじ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17569087
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