キャベツの葉を洗い、3,4分蒸してから、縦半分にする。芯が気になる場合は切り取る。

あらかじめ水で戻しておいた干し椎茸と、長ネギをみじん切りにする。

ボールにひき肉、塩少々、2,の椎茸と長ネギを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。キャベツの枚数と同じ数に等分しておく。

その上に、かけぽんと醤油をかけ、ガーリックチップを散らして出来上がり。