ざるにレンティルを入れ、軽く水洗いし、水けをきる。鍋にレンティルと水を加え、弱火で蓋をして20分茹でる。

オーブンを200度に熱する。茄子のところどころに串で穴をあける。

玉ねぎは上下を切り落とし、4等分する。アルミホイルの中心に置いて、オリーブ油をたらし、ホイルで包む。

ニンニクは皮つきのままオリーブ油を少量たらし、ホイルで包む。

茄子、玉ねぎ、ニンニクをオーブンで30-40程度、柔らかくなるまで焼く。

柔らかくなったレンティルに焼きナス（皮はお好みで剥ぐ）、皮を取った玉ねぎ、ニンニクを加える。

オリーブ油とガラムマサラを加え、ハンドミキサーでピュレー状にする。レモン汁と塩胡椒で味を調えて完成。

茄子はコロンとした大きなものを使っています。細長い茄子は3-4本程度でしょうか。

小豆の水煮1カップ程度でも美味しく出来ました(^^)ちょっと小豆の粒が残るくらいに攪拌するのがお勧め。