聖護院大根は十字に切り、それをよく切れる菜切包丁で1㎜程度の厚さにスライス。

1.2ℓの密閉タッパにスライスした聖護院大根と刻んだ茎、★を重ねるようにして入れる。

甘酢漬けのもとをっぷり注ぎ、蓋をして冷蔵庫に。