＊ルシアンクッキー＊さくっとホロホロ
azuminon @cook_40054469
さくっとホロホロ！コーヒーと合うクルミ入りクッキー☆
このレシピの生い立ち
母が持っていたレシピをバター使い切りの分量に変更しました。
＊ルシアンクッキー＊さくっとホロホロ
さくっとホロホロ！コーヒーと合うクルミ入りクッキー☆
このレシピの生い立ち
母が持っていたレシピをバター使い切りの分量に変更しました。
作り方
- 1
クルミを150℃で余熱したオーブンで7～8分ローストし、細かくきざむ。(でも食感も残したいので細かくしすぎない)
-
- 2
バターを袋に入れ、薄く伸ばして柔らかくしてからボールに出し、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。（自動泡立て器だと楽ちん）
-
- 3
次にショートニングを入れ、さらに混ぜる。
-
- 4
塩を一つまみ入れる。
- 5
粉砂糖をふるってから入れ、ヘラなどで混ぜる。
- 6
最初はまとまらないが、バターが馴染んで混ざるので焦らず混ぜる。
- 7
クルミを入れ、木ベラで混ぜる。
- 8
小麦粉をふるって入れ混ぜる。
口どけよくする為、あまり混ぜすぎず、さっくり切るようにヘラで混ぜると写真のようになる。 -
- 9
ビニール袋に生地を入れまとめ、2cmの厚さに伸ばし冷蔵庫に入れ30分寝かせる。
-
- 10
2cmに丸め、オーブンシートの上に並べる。
- 11
大き過ぎると食べにくくなるので、根気強く丸める。
-
- 12
160℃に余熱したオーブンで20分焼く。
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- 13
焼きあがったら完全に冷ます。
- 14
飾り用の粉砂糖を二度に分けてまぶす。
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- 15
完成☆
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コツ・ポイント
バターがきちんと混ぜれるかがクッキーのサクサク感に繋がるのでバターはしっかり混ぜて下さい。
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