オランジェット 簡単♡
みっきい☆☆ @cook_40054541
オレンジ１個から作るオランジェット。ひとつひとつの作業は簡単です。オレンジの風味とビターチョコレート、美味しいです！
このレシピの生い立ち
オランジェットが大好き！
オランジェット 簡単♡
オレンジ１個から作るオランジェット。ひとつひとつの作業は簡単です。オレンジの風味とビターチョコレート、美味しいです！
このレシピの生い立ち
オランジェットが大好き！
作り方
- 1
オレンジは良く洗い、竹串で30カ所ぐらい刺します。
- 2
鍋に水とオレンジを入れて、中火にかけます。沸騰したら弱火で2分茹でます。
- 3
ザルに空け、２と同じ手順をもう一度。（ゆでこぼし2回）
- 4
鍋に水をはり、その中へオレンジを入れて１晩漬けてアクを抜きます。
- 5
オレンジを５ｍｍ位にスライスします。
- 6
- 7
鍋にオレンジを並べ、砂糖15ｇ・ブランデー・レモン汁・水80ccを入れて中火にかけます。
-
- 8
鍋にオレンジを並べ、砂糖15ｇ・赤ワイン・レモン汁・水80ccを入れて中火にかけます。
-
- 9
６，７が沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で15分煮て火を消します。
-
- 10
熱いうちに残りの砂糖15ｇずつを加えそのまま冷まします（煮汁が少し残る程度です）
-
- 11
網の上に置いて、水分を軽く切ります。
※ここまでの工程がオレンジコンフィ。 -
- 12
予熱100℃完了のオーブンで20分焼きます。ひっくり返し、さらに20分焼きます。
-
- 13
網などの上で完全に冷まし、べたべたしたい程度に乾かします。（1～2時間程度）
- 14
チョコレートを荒く刻み、湯煎にかけて溶かします。オレンジの下半分にゴムベラ等でチョコを付けます。
- 15
冷蔵庫に入れてチョコレートを役20分冷やし固めます。
-
- 16
赤ワインとブランデーで彩りきれいなオランジェット！
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- 17
半分にカットして、缶や瓶で保存できます。
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コツ・ポイント
オレンジの皮のあく抜きはしっかり。一晩水に漬けると安心です。
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