豚バラ肉はブロックのまま、圧力鍋にかぶるくらいの水と一緒に入れ加熱。我が家では10分加熱、10分蒸らします。

野菜を準備する。玉ねぎは大きめのくし形に、にんじんは乱切り、キャベツは丸ごと使えれば芯を取らずに、くし形に。

1の豚バラ肉を取り出し、ボウルに入れ水で洗い、余分な脂や汚れを落としてから、適当な大きさに切る。

厚手の鍋に豚バラ肉、2の野菜、水1カップ、コンソメ、ローリエ入れ、アルミホイルなどで落とし蓋と鍋の蓋をして煮込む。

キャベツがしんなりしてきたらひと混ぜし、トマト水煮缶を入れ更に煮込む。

最後に塩、コショウなどで味を整え、クスクスを先に盛った器に盛り付ける。