鶏胸肉を6等分くらいにカットして、赤ワインと玉ねぎ麹大1に漬け、　１日冷蔵庫でねかせます。

1と玉ねぎ麹大2、コンソメ、ニンニク、生姜、トマト缶、玉ねぎ、にんじん、キャベツ、セロリ、茄子を入れて圧力鍋で煮ます。

茄子は2等分、セロリの葉はざく切り、にんじん乱切り、キャベツは大きめで、トマト缶のポールトマトはそのままで。

圧力鍋で20分くらいでこんな感じです。
鶏肉も柔らかくなってます。

具材を別の鍋にうつしかえます。

ローレルを入れ、さらに残ったスープと小さくなった具材を圧力鍋で煮ます。

5,6を合わせて冷蔵庫で一晩置きます。

翌日ズッキーニを1cm幅くらいの輪切りにして7に入れて少し煮込んで完成です。