【道具】
ビニール袋2枚、計量器、めん棒、まな板、包丁

バター(orマーガリン)は冷蔵庫から出しておく。
なかなか柔らかくならないようなら、レンジで少し温める。

【まず、プレーン生地】
計量器にビニール袋を乗せて、その中にまず小麦粉から入れていく。

【砂糖の目安】
40g…ほんのりした甘みで素朴な味。
70g…甘いし仕上がりのサクサク感も増す。

まだ少し生地がパサパサしているはずなので、バター(orマーガリン)を入れていく。

※数回に分けて入れながら生地を捏ねて、柔らかさを見る。(硬かったりパサつきがあるようなら分量も調整)

※表面がしっとりしているが、袋に引っ付かないくらいの弾力を目指します。

材料がムラなく混ざったら、生地の半分をちぎり取り、もう一枚のビニール袋へ移す。

【次に、ココア生地】
取り分けたプレーン生地にココアパウダーを少しずつ足していく。

生地全体にココアパウダーが馴染んだらココア生地完成。

※生地が2mmくらいの薄さになるまで、縦横方向に伸ばす。

太巻き寿司を巻くように、手前から生地を巻いていく。

【焼く】
オーブンは200度で5分ほど温めて準備しておく。

※生地を寝かせる手順について
急ぐ方→冷凍庫に少し硬くなるまで保管
余裕のある方→冷蔵庫で1時間ほど保管

※天板の種類によって、焼き上がったクッキーが引っ付くので、クッキングシートを敷く方が良いかもしれません。

200度のオーブンで15〜20分焼く。

※連続して焼いているとずっとオーブン内が熱いので、15分でも茶色い焼き目つくかもしれません。焼き加減は要確認です。

※私は、空いている牛乳パックがあれば、それを切り開いて冷ます間のお皿代わりとしてよく活用します。

包装用のビニール袋をハサミで表裏を切り分け、さらにそれぞれを半分に切る。

クッキーの入ったマフィンのカップに、切り分けたビニールを被せて、リボンやレースを結んで固定する。