納得の大葉つくねバーグ☆

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ｱﾌﾟｺさん♪
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221

甘辛だれに絡まれた、ふんわりつくね♪大葉の香りが食欲全開に。1口食べたら納得！誰かに食べて欲しくなる絶品バーグです☆
このレシピの生い立ち
特売でひき肉と大葉を買ったので、こってり系のご飯の進むメインにと作ってみました♪
お弁当にも最適です(^^)

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材料

＊二人分＊
  1. 【つくねタネ】
  2. 豚ひき肉 200g
  3. 大葉 7枚~10枚
  4. 玉ねぎ 小さめ半分
  5. 長ネギ 1本
  6. 【調味料】
  7. ☆卵 1個
  8. ☆片栗粉 大さじ2.5
  9. ☆マヨネーズ 大さじ2
  10. ☆塩コショウ 少々
  11. 【たれ】
  12. ★しょうゆ 大さじ2
  13. ★みりん 大さじ2
  14. ★酒 大さじ2
  15. ★砂糖 大さじ1.5
  16. サラダ油 大さじ1(焼く時使う)

作り方

  1. 1

    大葉、玉ねぎ、長ネギをそれぞれみじん切りにする。
    (飾りつけ用に大葉を少し千切りにして、取っておく。)

  2. 2

    ボールに豚ひき肉、①、【調味料】☆を入れる。

  3. 3

    ねばりが出るまでよ～くこねる♪

  4. 4

    ラップをして冷蔵庫に入れ、15分程寝かせる。
    (省略可)

  5. 5

    たれの調味料★を合わせておく。

  6. 6

    サラダ油をひいたフライパンを中火で熱し、俵形に丸めたつくねを入れて焼く。
    (たねが柔らかい場合は手を少し水で濡らす)

  7. 7

    少し焦げ目がついたらひっくり返し、両面焼き色をつける。

  8. 8

    ④を回し入れ、煮たったら中火から弱火にし、そのままたれにトロミがつくまで煮詰める。

  9. 9

    たれにとろみがつけば、フライパンをゆすって、つくねにタレを絡めたら出来上がり♪

  10. 10

    お皿に盛り付け、①で取っておいた大葉をのせたら、納得のつくねバーグの完成★

コツ・ポイント

卵とマヨネーズでこねた時、つくねタネが少し柔らかく感じるかもしれませんが、これでOKです。
マヨネーズを入れる事によって、味が締まり、ふっくらとまろやかになります。
形や大きさはお好みで。

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レシピ作者

ｱﾌﾟｺさん♪
ｱﾌﾟｺさん♪ @cook_40055221
に公開
2015.2/3クックパッド初投稿★美味しいもの大好き、料理大好き、外食大好きな専業主婦です♪とにかく食べる事大好き♪美味しい物を記録するため、クックパッド始めました～♪家族や皆さまに美味しいと喜んでもらえたら、それは凄く幸せな事です(^^)その為に毎日毎日台所に住み着き、研究、アレンジ、試食とありとあらゆる試行錯誤をしています←大げさ(*^^*)
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