大豆モヤシとほうれん草の♪坦々豆乳汁
クリームステッチ @cook_40055257
味噌ベースの合挽ミンチと豆乳のスープで大豆モヤシとほうれん草をたっぷりいただきます♪
癖になるスープは最後までゴクゴク☆
このレシピの生い立ち
大豆モヤシを主役にして、鍋のようなスープが食べたい！
大豆モヤシとほうれん草の♪坦々豆乳汁
味噌ベースの合挽ミンチと豆乳のスープで大豆モヤシとほうれん草をたっぷりいただきます♪
癖になるスープは最後までゴクゴク☆
このレシピの生い立ち
大豆モヤシを主役にして、鍋のようなスープが食べたい！
作り方
- 1
大豆モヤシを洗ってザルに上げ、水気をよく切る。
長ネギを縦に４等分して粗みじん切り。 -
- 2
ほうれん草は洗って半分に切る。
１Ｌの水を沸かして塩小さじ１(分量外)を入れ、茎を10秒、続いて葉を入れ30秒茹でる。 - 3
ほうれん草をザルに上げて冷水で洗い、シッカリ絞って根を切り落とし、食べやすい大きさに切る。
-
- 4
ボールに長ネギ、ミンチ、全ての調味料を入れ、よく混ぜる。
-
- 5
厚手の鍋を中火で熱して４を炒め、８割火が通ったらほうれん草を加え、赤身が消えるまで炒める。
-
- 6
鍋に豆乳を注ぎ、沸々してきたら大豆モヤシを加え、再び沸々してきたら蓋をして弱火で約４分。
できあがり♪ -
コツ・ポイント
◎茹でる時にバラバラにならないよう、ほうれん草の根は茹でた後で切る。その際、根元は甘くて美味しいのでなるべく残す。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17572615
