昆布の炊き込みごはん
*ｌｕｎｅ* @cook_40035017
だしをとる昆布。いっそ一緒に具として炊き込んだら・・・おいしい！
このレシピの生い立ち
いつもだしを取った後の昆布は捨てていたのですが、今回いい昆布をもらったのでそのまま具にしてみました^^
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アプリでひらく作り方
- 1
豚コマは食べやすい大きさに切り、★をもみこんでおく（15分くらいでOK）
昆布を水300ccにつけてもどす。 - 2
洗米し浸水させる。
にんじんを千切り、戻した昆布も千切りにし、昆布の戻し水としょうゆ、砂糖、塩、豚肉を加え煮る。 - 3
一旦米の水けを切って釜に戻し、冷ました煮汁を注ぎ、普通の水加減の目盛りに足りない分は水を足す。銀杏と煮た具をのせて炊く。
コツ・ポイント
昆布やにんじんの長さは3cmくらいがおすすめです。細さは3～5mm。豚肉は適当でOKです。
水加減後、ちょっと味見してみて「わずかに味が濃いな」というくらいがベスト。薄そうならしょうゆや塩などを少しずつ足してみてください。
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