ショコラバー
華音ハリ @cook_40056209
ばっくばく食べたいガナッシュバー。テンパリング不要。刻んで溶かして混ぜるだけで超簡単☆
このレシピの生い立ち
バレンタインで色んなショコラが出てきて触発されたので。
ショコラバー
ばっくばく食べたいガナッシュバー。テンパリング不要。刻んで溶かして混ぜるだけで超簡単☆
このレシピの生い立ち
バレンタインで色んなショコラが出てきて触発されたので。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは土台用。
チョコは刻んで湯銭で溶かします。
ビスケットは袋に入れて細かく砕きます。 - 2
溶かしたチョコに砕いたビスケットを入れて混ぜます。
- 3
型にクッキングシートを敷いておき、２を流し込んで薄く均して冷蔵庫へ。
- 4
ガナッシュのほうへ。同じくチョコを刻んで湯銭で溶かす。生クリームも湯銭で温めておきます。
- 5
溶け切ったチョコを混ぜながら生クリームを。一気に行くと混ぜるの大変なので、3回くらいに分けて。
- 6
きっちり混ざったら洋酒を入れてさらに混ぜる。
- 7
３の型に流し込んでミックスナッツを好きなだけ上から乗せます。
- 8
最後に切り分けるのでナッツの乗せ方に注意。
考えないと完成写真のように四角に切り分ける羽目に… - 9
よーく冷えたら切り分けます。細長く切れればいいですが、食べやすいサイズでOK
コツ・ポイント
チョコはしっかり刻む。
洋酒は何でも好きなものを（なくても可）
湯銭の温度は50～55℃で。
土台は薄く。
型は深さが2～3センチくらいのものを。
今回はダイソーのバレンタインコーナーで買った箱を使用。
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