グリーンアスパラは硬めに塩茹でしておきます。写真の野菜のわさび菜は、ほんのり後からわさびの辛さと香りがしてお奨めですよ！卵は甘めに焼いておいてください。

海苔を1枚半ご飯を海苔代わりに付けてつなげます。酢飯は手前3cm位のところから、出来るだけ薄敷き詰めてください。写真の様に手前から具材を並べていきます。ツナとトマトは水分を閉じ込めるようにレタスで包み込むようにします。

手前から、一気に野菜の終わりまで巻き、くるっと残りの海苔の部分まで巻きます。三角に形を作り、食べやすい大きさに切り揃えます。