鮭のムニエル～粒マスタードソース～
takanori @cook_40022883
洋食定番メニュー☆ソースをたっぷりからめて召し上がれ♪ ☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
刺身で食べようと思っていたサーモン、友人の説得で、ムニエルに．．．
鮭のムニエル～粒マスタードソース～
洋食定番メニュー☆ソースをたっぷりからめて召し上がれ♪ ☆☆☆☆
このレシピの生い立ち
刺身で食べようと思っていたサーモン、友人の説得で、ムニエルに．．．
作り方
- 1
鮭の両面にシーソルト、粗引き黒胡椒、タイムを振ってしばらく放置後、両面に薄力粉を付ける。油をひいたフライパンを温め、皮目から鮭を入れ、両面に焦げ目を付けるようにカッリッと焼く。初め強火であとで弱火でじっくり。
- 2
両面カリカリに焼いたら、白ワインを入れ、少々蒸す。中まで火が通ったら盛り付ける皿へ。★を混ぜる、☆は、好みの大きさに。★と☆を合わせておいたソースを中火にかける。グツグツしてきたら、火をとめる。鮭にソースをかけ、出来上がり！
- 3
コツ・ポイント
鮭のムニエルは鮭の脂があるので、さっぱりした油を使いました。タイムの代わりにローズマリーやバジルでもいいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17574157
