豚肉は筋切りをし、包丁の背でたたいて伸ばし、こしょうをふり、小麦粉をまぶしておく。

みそ、砂糖、酒、みりんを合わせておく。

フライパンに油を熱し、1の豚肉を焼き、しょうがのすりおろしを加えソテーする。

3の豚肉を両面焼き、2の合わせダレを入れて加熱し、煮汁が少なくなったら消火する。
器に盛り付けて、野菜を添える。