七夕に♪お星さま☆すいか
七夕を意識したデザートです♪寒天を使って、すいかそっくり？のゼリーを作りました。果肉も、皮も、白い部分も余すことなく使っています（＾＾）
このレシピの生い立ち
すいかの果汁・白い部分・皮を全部使ったデザートを考えました。ビジュアル的にも、よりすいからしいものを意識しました。ブルーベリーがいい感じで種に見えるかな？七夕に是非作りたい、爽やかデザートになりました☆
七夕に♪お星さま☆すいか
七夕を意識したデザートです♪寒天を使って、すいかそっくり？のゼリーを作りました。果肉も、皮も、白い部分も余すことなく使っています（＾＾）
このレシピの生い立ち
すいかの果汁・白い部分・皮を全部使ったデザートを考えました。ビジュアル的にも、よりすいからしいものを意識しました。ブルーベリーがいい感じで種に見えるかな？七夕に是非作りたい、爽やかデザートになりました☆
作り方
- 1
すいかは皮をはずし、果肉は２ｃｍ角に切る。皮の白い部分はそぎ切りしてとっておく。
- 2
すいかの白い部分は、砂糖と水を入れた鍋で煮る。１０分くらい。冷めたら、キルシュを混ぜる。
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- 3
枝豆はさやから出し、薄皮をとっておく。
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- 4
水５０ｃｃとともにミルサーまたはミキサーにかける。滑らかになるまで。
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- 5
鍋に水１００ｃｃと粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。火を止め４を加え混ぜる。濡らしたバットに流し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 6
すいかは種を丁寧に取り除く。
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- 7
ミルサーまたはミキサーにかけ、滑らかになるまで攪拌する。３００ｃｃ用意する。
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- 8
鍋に７と粉寒天を入れ、泡立て器で混ぜながら沸騰させる。火を弱め、１分かき混ぜながら煮る。
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- 9
濡らしたバットに、１のシロップ煮を刻んで散らす。８を流し、泡をスプーンですくい取り、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 10
まだ表面が固まりきっていないときに、ブルーベリーを散らす。
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- 11
５と１０が完全に固まったら、それぞれをすいかの切り口に見えるように切り分ける。
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- 12
皮は星型で抜いておく。
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- 13
大皿に、星のかたちになるように並べ、真ん中に一口大に切ったフルーツを飾る。あればミントの葉も。まわりにはすいかの皮も飾ります♪
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- 14
アップだとこんな感じ♪
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コツ・ポイント
ゼラチンでもいいのですが、くっきりすいかのラインを作りたくて、敢えて粉寒天を使いました。枝豆が苦手な方は、他にもほうれん草・抹茶・青汁・ブロッコリーなどで代用可です。皮をくり抜くときは、固いので気をつけてください。早く固めたい場合は、バットを氷水につければあっという間に固まります。
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