野菜を美味しく☆ズッキーニのフライ
ゆみぴよん @cook_40033390
一番好きなズッキーニの食べ方です♡ ジューシーなズッキーニをたっぷりどうぞ♫♬かりっ＆じゅわぁ～♡
（*^_^*）♡'08.07.10 ２３度目の話題入りをさせて頂きました、皆様ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
前にハワイのレストランで食べたズッキーニのフライが美味しくて♡
ズッキーニを見ると食べたくて仕方なくなっちゃいます。
野菜を美味しく☆ズッキーニのフライ
一番好きなズッキーニの食べ方です♡ ジューシーなズッキーニをたっぷりどうぞ♫♬かりっ＆じゅわぁ～♡
（*^_^*）♡'08.07.10 ２３度目の話題入りをさせて頂きました、皆様ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
前にハワイのレストランで食べたズッキーニのフライが美味しくて♡
ズッキーニを見ると食べたくて仕方なくなっちゃいます。
作り方
- 1
ズッキーニを切るとじゅわ～って透明な輝く液体が出てきます。これはあくです。
-
- 2
【下準備】
まず、ズッキーニを１ｃｍ位の輪切りにし、塩を少々ふっておきます。水分が出てきたらペーパーでしっかりふき取ります。
えぐみが取れます。 - 3
【フライにする】ズッキーニに強力粉、●印を混ぜた卵えき、パン粉と付けてフライにする。１８０度の油でからりと揚げてください。
ハーブソルトや自然塩をお好みで♡ぱらぱらと♫♬
コツ・ポイント
ズッキーニはあくを丁寧にとりのぞくとより美味しくなります。
この透明な液はなめるとえぐいです。
切り方はあまり薄く切ってしまうと、ぺらぺらでジューシーさを楽しめ
ませんが、お好みで♡
１８０度位の油で短時間でからりときつね色に揚げてくださいね。
私は揚げ立てに、ハーブソルトをぱらぱらかけたり、自然塩+黒こしょうをちょんちょんってつけながら頂くのが好きです♡
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その他のレシピ
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