ベンチタイムのみ！雑穀入りベーグル♬
面倒なことははぶいて簡単にベーグルを作りたい！だからベンチタイムのみ♬ そして、今回はお米に混ぜて炊く雑穀と豆乳を入れてみたら・・・？ヘルシー！！しかも、もちもちなんです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
文章にすると長くなってますが面倒なことははぶき、ベンチタイムのみで出来るようになってます。
ベーグル作りにハマってしまい、色々な作り方でやったみましたが、だんだん自分の作りやすいレシピになりました。お友達にも好評だったので、レシピのせちゃいました(^_-)-☆
ベンチタイムのみ！雑穀入りベーグル♬
面倒なことははぶいて簡単にベーグルを作りたい！だからベンチタイムのみ♬ そして、今回はお米に混ぜて炊く雑穀と豆乳を入れてみたら・・・？ヘルシー！！しかも、もちもちなんです（*^_^*）
このレシピの生い立ち
文章にすると長くなってますが面倒なことははぶき、ベンチタイムのみで出来るようになってます。
ベーグル作りにハマってしまい、色々な作り方でやったみましたが、だんだん自分の作りやすいレシピになりました。お友達にも好評だったので、レシピのせちゃいました(^_-)-☆
作り方
- 1
▲の雑穀を熱湯（適量、分量外）でふやかしておく。
ふやけたら水分を切っておく。 - 2
●の材料全てをフードプロセッサーに入れて一塊になるまで連続運転。 ▲の雑穀も投入。 *フードプロセッサーのハネはパン粉ね用使用。 *手ごねの場合はたっぷりこねて下さい。
- 3
２の生地を取り出し、４等分にし、丸くしてラップに包みベンチタイム１０分放置。
- 4
その間にオーブン２００度に余熱開始。大きな鍋（４個のベーグルを一度に茹でれる位）にいっぱいの湯を沸かし、モルトエキス（砂糖or蜂蜜でも可）大さじ１を溶かす。
沸騰直前の状態にしておく。 - 5
ラップから生地を取り出しベーグルの形に成形。
平らにガス抜きしながらつぶし、向こうから手前に一折、手前から向こうに一折してくるくると棒状にしていく。
片方の先端を平らにしてもう片方の先端を包み込むような感じでドーナツの形にする。 - 6
成形した生地をそっと沸かしたお湯の中に入れ、片面３０秒ほど両面茹でる。
- 7
網などですくいオーブンシートをひいた天板に並べる。
２００度で１５分から２０分焼いて表面に焼き色がついたら出来上がり♬
*オーブンは各家庭で異なりますので調節してください。 - 8
- 9
- 10
コツ・ポイント
雑穀を入れなければプレーンベーグルになります。雑穀のほかに人参を入れたり、クランベリーやブルーベリーなど色々アレンジが出来るので楽しめます♬ 今回は健康にいいかな～って思って豆乳をお水の変わりに入れていますのでお湯よりももちもち度合いがいいです！各家庭のオーブンの特徴が異なるので焼き時間は目安に考えてください。成形後３０分発酵時間をとるとよりふっくら仕上がります。ベンチタイムのみでももちもちです！
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