かぼちゃはラップにくるんで4分レンジで加熱してから、うすくスライスします。豚肉は★で下味をつけよくもみこんでおきます。玉葱はうすくスライス、にんにく・生姜はみじん切りに。

油をひいたフライパンに豚肉を入れ強火で炒めます。火がとおったらいったんお皿にとりだしておきます。

3のフライパンからいい香りがでてきたら、玉葱をいれいためます。

4のフライパンに1のかぼちゃを入れます。（このとき、あまりいじらないこと。かぼちゃがくずれてしまいます。）

かぼちゃはレンジで加熱してあるので、ある程度油がまわったら2の豚肉を戻しいれます。

豚肉をいれたら、鍋肌から合わせ調味料をいれ、絡め炒めあわせていきます。つやがでてきておいしそうな照りになります。