カボチャがウマい！涼の味わい水羊羹
ミザリー @cook_40048249
カボチャ好きにはたまらないデザートです！この位の量作っても全部食べます(笑) 濃厚で食感も良くてノド越し気持ちイイです♪
このレシピの生い立ち
水羊羹、大好き！！
カボチャも大好き！！
・・・で、作りました。
加減が怪しくて、この食感になるまで苦労しました。
｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ
カボチャがウマい！涼の味わい水羊羹
カボチャ好きにはたまらないデザートです！この位の量作っても全部食べます(笑) 濃厚で食感も良くてノド越し気持ちイイです♪
このレシピの生い立ち
水羊羹、大好き！！
カボチャも大好き！！
・・・で、作りました。
加減が怪しくて、この食感になるまで苦労しました。
｡* ﾟ + ｡･ﾟ･｡･ヽ(*´∀`)ﾉ
作り方
- 1
カボチャの皮を剥き一口大に切って、耐熱皿に並べて水大２を振りラップをして、レンジに５～６分かけます。
竹串で刺してスーッ通る柔らかさにします。 - 2
１に塩一つまみを入れて、マッシャーで滑らかに潰すか、フードプロセッサーにかけるかして下さい。
- 3
◆を鍋に入れて火にかけ沸騰したら弱火にして、木ベラで１～２分間、時々混ぜながら寒天を煮溶かし、グラニュー糖を加えて混ぜます。
- 4
２を別の鍋に入れて、３を加えて混ぜ、弱火で１０～１５分間、練りながら水分を飛ばします。
（ドロドロになるまで） - 5
型を軽く水で濡らして、４を流し入れ表面を平らにならします。
あら熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり！
コツ・ポイント
▼混ぜてるときに、液が完璧に滑らかではなくても、冷やし固めると驚く程滑らかになってます。
▼煮詰める時は、焦げない様に注意しながらドロドロになるまで、しっかり煮詰めて下さい。
▼塩を入れるのを絶対に忘れないで下さい！！甘みを引き出す為です。
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