たけのこは食べやすい薄切りに。豚肉も大きいものは食べやすく切り、酒・醤油・片栗粉各少々をもみこんでおく。

フライパンにごく薄く油を熱し、にんにくと豚肉を炒める。色が変わったらたけのこを入れて、軽く焦げ色がつくくらいに炒め合わせる。

フライパンに出た余分な油を綺麗にふき取り、醤油（大さじ１．５～２程度）ををまわしかけ、焦がすように炒める。

仕上げにバターを落として、大葉の千切りを加えざっと混ぜ合わせたら出来上がり。