かぶは根元で葉を落としてよく洗い、皮ごと４等分にする。葉も洗っておく。なべに鶏ひき肉を入れ、水４００ｃｃを少しずつ加えてほぐし、火にかける。酒を加え、煮立ったらあくをひく。

鶏がらスープの素を加えて、かぶを入れ、柔かくなるまで煮る。１０分ほどで火が通る。牛乳を加えて温める。塩で味を調える。

片栗粉を倍量の水に溶き、ふつふつしているところにかき混ぜながら加え、好みのとろみになったら、しばらく煮る。かぶの葉っぱのほうを刻んで加え、さっと煮たらごま油を落として出来上がり。