みじん切りした生姜をフライパンにいれ油を注いでから火をつけて炒める。こうすると生姜が焦げにくいです。

厚揚げは食べやすく切り小松菜は固い部分を取り除きサッと茹でて水にさらし軽く絞り一口大に切っておく。

生姜が香ってきたら厚揚げを加え火を強める。納豆も加え香ばしくなるまでフライパンを揺すり炒める。

小松菜は茎、葉の順に加え馴染むまで炒める。味の素、蕎麦つゆ、醤油も加え、仕上げに酢を加えサッと火を通してから降ろす。