キウイは皮を剥き、１個は薄い輪切りにして９枚取り、残りは粗微塵に刻む。

バターは耐熱容器に入れ、レンジ(500～600W)で４０秒ほど加熱して溶かす。
オーブンは１８０℃に予熱する。

ボウルに卵を割り入れて、湯煎に当てる。グラニュー糖を２～３回に分けて加えながら、HMなら高速で泡立てる。

人肌程度に温まったら湯煎から外し、全体に白くもったりしてきたら、最後は低速で３分ほど肌理を整えて止める。

ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜ合わせる。

米粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ヘラでさっくりと混ぜ合わせる。刻みキウイと２を加え、ムラの無いよう混ぜ合わせる。

シートを敷いた型に流し入れる。
１８０℃のオーブンで、１０分焼いて一度取り出す。

すぐに輪切りのキウイを並べ、再度１８０℃のオーブンで、２０分ほど焼く。

焼き上がったら型から取り出し、横のシートを開いて冷ます。

切り分けて、器に盛り付ける。