●の材料を予めボールに満遍なく混ぜ合わせる。

油を敷いたフライパンで1をパラパラになるまで炒め、具を投入し塩コショウで薄めの味付けをする。

中華スープにほうれん草を茹でたものなど具を入れ卵白を少しずつ加え塩コショウで味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

チャーハンはお椀などで丸くなるよう盛り付け、周りにあんをかける。