Aの材料をホームベーカリーのケースに入れます。（順番は特にないです）

今回は強力粉にスーパーカメリアを使用しました。

ゴムヘラでよく混ぜます。

計量カップに卵と水を計ります。

卵と水をよく混ぜて、30cc程残してパンケースに入れ、パン生地コースでホームベーカリーをスタート。

5～6分こねて少しグルテン膜ができたら一旦機械を止め、バターを投入し、また初めからパン生地コースをスタートします。

生地がまとまってきたら後は機械に任せてにカスタードを作ります。Bの薄力粉とコーンスターチをふるって卵黄を分けておきます。

バニラビーンズは半分の長さに切り、鞘を包丁で割いて小さなスプーンでビーンズを取り出し、分量中の牛乳を少し分けとかします。

ここでよく溶かしておかないと、塊が出来てしまうのでやった方がいいです。

鍋に牛乳とバニラビーンズの残った鞘を入れ、弱火でゆっくり温めます。
沸騰すると表面に膜ができてしまうので注意。

大きめの耐熱ボールにCの卵黄と砂糖をよく混ぜます。

さらにふるったBの粉をなめらかになるまで混ぜます。

鍋で温めた牛乳をまずは半分くらい入れよく混ぜ、そのあと残りの牛乳を入れ、よく混ぜます。（泡立て機の方がいいかも）

何度か取り出して混ぜて適度な硬さになったら先ほどのバニラビーンズの入った牛乳を混ぜ、リキュールを入れよく混ぜます。

温かいうちにバターを投入。荒熱が取れたら裏ごしして冷まします。（裏ごししないとバニラのさやなどが残るので必ずして下さい。

冷めたら絞り袋に入れ、カスタードの準備完了。

一次発酵が済んだら、台に打ち粉をして生地全体に粉をまぶします。

生地を65ｇづつにスケッパーで分けます。

軽くガス抜きをしながら丸めます。

天板にオーブンシートを敷いて、ベンチタイムを10分～15分位取ります。（生地が乾かないようにしてください）

生地が十分に柔らかくなったら、べたつきようであれば打ち粉をしながら麺棒で楕円形に延ばします。

あまり薄くしすぎるとぺたんこなパンになってしまうので、これ位の大きさにして下さい。

カスタードを絞り袋で真ん中に絞ります。淵にクリームが付くと焼いている途中に口が開いてしまうので注意してください。

奥から引っ張るようにクリームを包み、淵を指でしっかり押さえます。

こんな感じです。餃子みたいですね。

数分天板に乗せて二次発酵(35度で30分～40分）に入ります。（生地が乾かないようにスチームを使うか霧吹きをして下さい）

天板に乗りきれない分は乾かないようにふたをするなどして冷蔵庫で寝かせておいて下さい。

二次発酵終了。
オーブンを220度で余熱します。

余熱の間、形を崩さないようにやさしく卵を塗ります。

余熱が完了したら210度に下げ、15分焼きます。焼き加減を見ながら冷蔵庫の生地を出しておきます。

焼きあがり～！！
いいにおいが家中に立ち込め、食欲中枢が暴れだします。

網の上で荒熱を取ります。残りのパンを焼いて完成です！