鶏むね肉は３センチ角に切り、白ワイン、塩コショウで下味をつけておく。たまねぎはくし型に切り、ニンニクはすりおろしておく。

鍋を熱してオリーブオイル(大さじ１)を入れ、鶏肉を炒め（片面３分ずつ動かさない）、焼き色がついたら一度お皿に取り出す。

鍋に残った油をキッチンペーパーでさっとふき取り、オリーブオイル(大さじ１)を入れてたまねぎをさっと炒める。

たまねぎに油が回ったら、クミン→チリ→カレーと順にスパイスを入れていく。このとき１種類入れるごとにひとまぜしてたまねぎとよくなじませていく。

たまねぎとスパイスがなじんだら小麦粉を入れ、さらによくなじませる。

取り出しておいた鶏肉、水煮トマト、ブイヨン、メイプルシロップ、すりおろしたニンニクを入れてひと混ぜし、さらに水を足してときどきかき混ぜながら２０分くらい煮込む。

とろっとするくらい煮詰まってきたら、塩コショウで味を調えたら出来上がり♪。