牡蠣のオリーブオイル漬け
bellーりん @cook_40053331
うまみ凝縮牡蠣のチョー簡単イタリアン・・かな
このレシピの生い立ち
我が家は、牡蠣が大好きで、牡蠣のうまみを凝縮して、おつまみや、パスタにまぜたりできるし、牡蠣を堪能できそ・・と思って作りました
牡蠣のオリーブオイル漬け
うまみ凝縮牡蠣のチョー簡単イタリアン・・かな
このレシピの生い立ち
我が家は、牡蠣が大好きで、牡蠣のうまみを凝縮して、おつまみや、パスタにまぜたりできるし、牡蠣を堪能できそ・・と思って作りました
作り方
- 1
牡蠣を塩水でよく洗う
ざるにあけて、ぺーパータオルで、さらに水気をとる - 2
フライパンにオリーブオイル少々で牡蠣によく火を通す
（あまりいじり過ぎない事）
このとき大量の水分がでます - 3
水分を飛ばすように炒り煮して、あらねつがとれたら、ふたのある容器にうつす
- 4
3に、すりおろした、にんにく、ローリエ、ローズマリー、鷹のつめ、つぶ胡椒を入れる
塩も加えて、オリーブオイルを注ぐ
コツ・ポイント
特にないけど、牡蠣は小さくなってしまうので、大きめをえらぶべし、日持ちは、せいぜい５日くらいかな、でもすぐなくなっちゃうよ♪
サラダにもあわせられるし、お豆腐のうえにのせてもグットです
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Kurihomi -
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