牡蠣を良く洗いザルに上げて十分に水を切っておきます。

フライパンにオリーブオイルと鷹の爪2本とスライスしたニンニク(1かけ分)を入れて熱します。

フライパンに水気を切っておいた牡蠣を入れます。牡蠣がふっくらしてくるまで加熱します。

ふっくらしたところでオイスターソース、酒を入れて更に加熱し、ソースが半分になったら火を止めます。

保存瓶に移して、ディル、ローズマリー、タイム、ローリエの葉、鷹の爪、ニンニク(1かけ分)を入れます。

そこにオリーブオイルを牡蠣がひたひたになるまで注いで完成です。