卵はといておく。
長葱はみじん切りにしておく。
ご飯はレンジで温めておく。

フライパンにごま油を熱し、といた卵を入れて大きくかき混ぜ、そこに温めたご飯をすばやく加え、卵によく絡ませるように炒める。

2にちりめんじゃこと塩辛と酒と胡椒を加えて炒め、長葱を加えて、、最後に醤油を鍋肌からまわしいれて、よく混ぜる。