✿春✿筍とグリーンピースの肉そぼろあん♪
みかまさりんれい @cook_40034922
そのままでも、ご飯にかけても、冷奴・豆腐ステーキなどにのせても美味しい♡ちょっと甘めのしっかりあんで、お弁当にもいいですよ♡根の方の固い部分でOK♪
このレシピの生い立ち
昔食べた駅弁(こゆるぎ弁当)に必ず入っていたおかず。甘くて大好きでした。立派なタケノコを沢山頂いたので、昔の記憶を思い出しながら作成しました。
✿春✿筍とグリーンピースの肉そぼろあん♪
そのままでも、ご飯にかけても、冷奴・豆腐ステーキなどにのせても美味しい♡ちょっと甘めのしっかりあんで、お弁当にもいいですよ♡根の方の固い部分でOK♪
このレシピの生い立ち
昔食べた駅弁(こゆるぎ弁当)に必ず入っていたおかず。甘くて大好きでした。立派なタケノコを沢山頂いたので、昔の記憶を思い出しながら作成しました。
作り方
- 1
タケノコは１㎝の角切りにする。
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- 2
フライパンか鍋にゴマ油を入れて熱し、しょうがと挽肉を入れてパラパラとほぐすように炒め、肉の色が変わったらタケノコをいれ油が回る程度炒める。
-
- 3
◎を全て投入しアクが出るようならこまめにとりながら30分ほどタケノコが柔らかくなるまで煮る。生のグリーンピースと醤油を入れ、さらに5～10分ほど煮る。
-
- 4
水気が半分くらいになったら、片栗粉と水を混ぜたものを加えてトロミをつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
✿タケノコの穂先のやわらかいところは他のお料理で使って、根の方の固めのところで作りましょう♪
✿３でタケノコが固ければ水を足しさらに煮てください(圧力鍋ならもっと早い)。
✿グリーンピースは缶詰や塩茹で済みのものなら、トロミをつける直前に加えさっと煮ればOKです。色が悪くなるのがいやな場合は生のものでも別茹でして加えてください。
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その他のレシピ
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