ごぼうとにんじんを食べやすい長さの千切りにします。

豆苗は根の部分を切り落とし、食べやすい長さに切り落とし、サッとゆでる。ゆでるときは、分量外の塩少々を加えます。

ごぼうとにんじんをゆでます。このとき、分量のごま油を加えてゆでます。

水切りした豆苗、ごぼう、にんじんを合わせます。

ひねりごま、マヨネーズ、白味噌、ラー油をまぜて、野菜と和えます。

100206追記：普通のラー油なら、小さじ半分～小さじ１くらいです。辛い味が好みの方はお好みで増やしてください。

100211追記：「ひねりごま」は、いりごまを親指と人差し指でひねったもの。ひねると香りが広がります。