玉ねぎはくし切り、しょうがは皮をむいて薄切り、にんにくも芯を取り薄切りに。
豚肉は大きければ１口大に切っておく。

ボウルなどに①の食材をすべて入れ、しょうゆと調理酒を加え、馴染ませて５～１０分ほど漬け込む。

フライパンを強火で熱し、ごま油を入れ、②を漬け汁ごと入れ、豚肉に火が通るまで炒める。

どんぶりにご飯をつけ、その上に③を汁ごと乗せ、仕上げにもみ海苔をふりかける。