大根は、約１ｃｍ角の拍子木切りに。にんにくは芽を取ってスライス。きのこは石づきを取って小房に分ける。

フライパンにごま油を適量ひき、大根を炒める。軽くキツネ色になったら取り出す。

２のフライパンにそのまま豚バラを焼き付ける。肉を端に寄せ、出てきた油でにんにくを炒め、香りがしてきたら、肉と合わせる。

大根を３に戻しいれ、水を大根が半分位浸かるほど入れ、きのこを乗せ、めんつゆとオイスターソースを入れ蓋をし、１０分程煮る。

時間が経ち、たぶんまだ水分が多いと思うので、フライパンをあおったりしながら水分をとばす。

４のときに、めんつゆを大さじ４入れて、５の時に味見したら少し薄く感じたので、大さじ１足しました。