ほうれん草は下ゆでするか、レンジ(500ワットで1分半)でチンして、冷まして水気を絞ったら3㎝位に切る。

ベーコンを1㎝角に切り、卵は溶きほぐす。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油とみじん切りのにんにくを入れ、中火でかおりが立つまで炒める。

ベーコンを入れて炒める。1分ほど炒めたら強火にして卵を一度に流し入れる。

卵はかきまぜず、ふちが少し固まったらご飯を加え、木べらでほぐしながら炒める。

ごはんがほぐれたら、中火にしほうれん草を入れて混ぜながら炒め、塩・こしょうをして味を整える。

火を止め、バターを加え溶かしながらまぜて、バターが完全に溶けたら器に盛る。