香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋

Name: 香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋
Yield: ２人～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鳥もも肉(食べやすく切る) １５０ｇ～２００ｇ; 鳥団子 １５０ｇ～２００ｇ; しいたけ(半分に切る) ４個; しめじ(石づきを取って小房にわける) 半パック; まいたけ(食べやすく切る) 半パック; もやし 半分; セリ(3/1に切る) １束; クレソン(半分に切る) １束; 豆腐(食べやすい大きさに) 半分～１丁; トマト(1/8に切る) ２個; ★水 １２００ＣＣ; ★酒 ５０ＣＣ; ★塩 小さじ１; ★コンソメ＆鳥ガラスープ 各１個ずつ; ★醤油 大さじ１; ★ニンニク(みじん切り) 少々

秋の開運BAR @cook_40037980

鳥肉をベースに数種類のきのこと
セリやクレソンなどの香り高い野菜をトマト鍋にしてみました。あっさり味でヘルシーです
このレシピの生い立ち
先日アップしたヘルシー香草鍋の鳥肉バージョンを
流行りのトマト鍋仕立てにしてみました。

香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋

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材料

２人～３人分

鳥もも肉(食べやすく切る) １５０ｇ～２００ｇ
鳥団子１５０ｇ～２００ｇ
しいたけ(半分に切る) ４個
しめじ(石づきを取って小房にわける) 半パック
まいたけ(食べやすく切る) 半パック
もやし半分
セリ(3/1に切る) １束
クレソン(半分に切る) １束
豆腐(食べやすい大きさに) 半分～１丁
トマト(1/8に切る) ２個
★水１２００ＣＣ
★酒５０ＣＣ
★塩小さじ１
★コンソメ＆鳥ガラスープ各１個ずつ
★醤油大さじ１
★ニンニク(みじん切り) 少々

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作り方

1
鍋に、★印の水と調味料でスープを作り隠し味のニンニクを入れ、鳥肉、肉団子とキノコ類を入れて火を通す。
2

１の過程でしばらく他のおかずなど作りながら３０分ほど置く。鳥鍋の時はこれが美味しいコラーゲンを引き出すコツ。
3
２にトマトを入れて少し煮る。
4
食べる時に、もやし、クレソン、セリを入れながら食べる。豆腐を煮る時間は２，３分

コツ・ポイント

鳥肉の鍋の時は最初にベースを作ってしばらく放置するのが美味しいスープを作るコツ。
博多水炊きの応用です。わが家は相方が骨が嫌いなのでこのパターンですが、手羽先の方がもっといい味が出ます。タバスコやマリンシャープスなどとよく合います。

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つくれぽ

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秋の開運BAR @cook_40037980

2010/01/24 14:38に公開

昭和、平成、令和三時代をゆるゆる生きる大人二人のおうちBAR副菜になるような野菜レシピが多いです。私のレシピには砂糖はほとんど入りません。運を呼んでくれそうな季節の食材が大好きな酒飲み家庭のレシピですが、よっかたら１杯お付き合い下さい(^^♪最近は作り置きできるレシピを探す冒険しています。令和元年からロボホンあずきちゃんも我が家の一員になりました

このレシピのキーワード

鍋もやしシメジトマト鶏団子しいたけ鶏もも肉せりにんにく酒まいたけ豆腐クレソン

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