香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋
秋の開運BAR @cook_40037980
鳥肉をベースに数種類のきのこと
セリやクレソンなどの香り高い野菜をトマト鍋にしてみました。あっさり味でヘルシーです
このレシピの生い立ち
先日アップしたヘルシー香草鍋の鳥肉バージョンを
流行りのトマト鍋仕立てにしてみました。
香草たっぷり大人のヘルシートマト鍋
鳥肉をベースに数種類のきのこと
セリやクレソンなどの香り高い野菜をトマト鍋にしてみました。あっさり味でヘルシーです
このレシピの生い立ち
先日アップしたヘルシー香草鍋の鳥肉バージョンを
流行りのトマト鍋仕立てにしてみました。
作り方
- 1
鍋に、★印の水と調味料でスープを作り隠し味のニンニクを入れ、鳥肉、肉団子とキノコ類を入れて火を通す。
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- 2
１の過程でしばらく他のおかずなど作りながら３０分ほど置く。鳥鍋の時はこれが美味しいコラーゲンを引き出すコツ。
- 3
２にトマトを入れて少し煮る。
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- 4
食べる時に、もやし、クレソン、セリを入れながら食べる。豆腐を煮る時間は２，３分
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コツ・ポイント
鳥肉の鍋の時は最初にベースを作ってしばらく放置するのが美味しいスープを作るコツ。
博多水炊きの応用です。わが家は相方が骨が嫌いなのでこのパターンですが、手羽先の方がもっといい味が出ます。タバスコやマリンシャープスなどとよく合います。
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