手羽元と里芋のこってり煮（にんにく風味）
腹ペコおおかみ @cook_40057945
にんにくの効いたこってりな鶏の煮物です。こってり好きならきっと好きな味のはずです！
このレシピの生い立ち
本か何かで全く違う物（煮魚やったかな？）を見てた時に手羽元が食べたくなり、こってり好きなのでこうなった気がしますが正直あんまり覚えてないです（＾＾；）
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮をむきスライスし、にんにくは縦半分に切り、芯（芽の部分）を取る。ネギは全部で12切れになるように切る。
- 2
フライパンで分量外の少量の油を引き手羽元を焼き目が付く位まで炒める（洗い物減らしたかったらなら鍋で。）
- 3
ネギ以外手羽元を炒めた油ごと全て鍋に入れ、アルミ箔の真ん中に十字に切れ目を入れ具材に軽く押し付け落し蓋を作り、落し蓋は外して火にかける。
- 4
沸騰したら灰汁を取り、灰汁が出なくなってきたら落し蓋をして、落し蓋が少し浮くか浮かないか位の火加減で15分程煮込む。
- 5
ネギを追加してさらに10分～15分、煮汁が少なくなるまで煮込んで出来上がり！
コツ・ポイント
にんにくの芯（芽の部分）はエグ味や胃もたれの原因になると以前働いてたイタ飯屋の先輩に教わりました（個人的には気にしてないけど）。アルミ箔の落し蓋は火加減がわかりやすいので煮物の際はよく使っています。
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